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一些餐厅减少了包间服务人员数量,由以前三个人服务一个包间,变成现在一个人服务三个包间;有的餐厅用黄牛肉代替和牛,将鲍鱼、龙虾撤下了菜单,以期降低客单价,吸引更多家庭消费场景;还有的餐厅开始在线上投放流量,将目光从私域熟客转向大众市场。
作者:田进 郑淯心
封图:东方IC
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